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食品执行标准SB/T10379是什么标准
法律依据：《速冻食品生产许可证审查细则》（2006版） SB/T10379执行标准为《速冻调制食品》。SB 商业行业标准。执行标准中序列号41，行业标准名称商业，行业标准代号SB，主管部门国家国内贸易局。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准，既：国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。
SB/T10379-2012是《速冻调制食品》。本标准代替SB/T 10379-2004《速冻调制食品》本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。本标准适用于1定义产品的生产、检验和销售。
SB/T10379-2012标准全称为《速冻调制食品》，这是一个专门针对速冻预制食品的行业标准。该标准涵盖了速冻调制食品的方方面面，包括术语定义、产品分类、原料选择、技术规格、质量检测方法、产品标签、包装要求、运输储存及销售和召回政策等，旨在确保产品的质量和消费者权益。
食品执行标准SB/T10379是速冻调制食品的国家行业标准。该标准详细规定了速冻调制食品的各个方面，包括其术语和定义、分类、原料和辅料要求、技术要求、检验方法、判定规则，以及标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的具体要求。
冻品含水量国家标准
1、冻品如含水量太多称重时，一般按百分之五比例扣除冰块的重量速冻水产食品国家标准：速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
2、冻品失水率国标应小于等于6%。根据国家标准速冻水产食品国家标准：GB16869-2005鲜、冻禽产品，鸡肉的解冻失水率应小于等于6%。
3、有些冻品还需要捞起下锅淖水，这就是冻品去血水的整个操作过程。相关新闻 我国对于冻肉的建议保存时间通常为1年。例如，国家标准《鲜、冻分割牛肉》（GB/T17238-2008）中规定：冷分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。
4、涉案冻品来自于疫区或未取得我国进口许可，会以走私国家禁止进出口的货物、物品罪定罪处罚。走私冻品在5至25吨或走私数额（非税额）5至25万之间的，判处5年以下有期徒刑；如果走私的数量达到25吨以上或数额25万以上，判处5年至15年有期徒刑。
速冻食品各国标准
1、速冻即时的烘焙食品规定为可检出每克100个菌群以下为优质，10000个以上则为超标。其他如蟹肉、干酪、谷物制品中金葡菌的限量也在100到10000个菌群之间，婴儿用的干燥食品标准为不得超过每克100个菌群，每克10个菌群以下为优质。
2、gb19295标准，即《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》，于2022年3月7日起开始执行。该标准将速冻食品领域进行了重新分类，统称为“速冻调制食品”，包括以谷物、豆类、薯类、肉类、蛋类、生乳、水产品、果蔬和食用菌等为原料，或者添加馅料和辅料，经过加工而成的冷冻食品。
3、依据《GB/T 23786-2009 速冻饺子》国家标准，速冻水饺的微生物指标需遵循《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》的规定。该标准详细列出了速冻面米制品中的微生物限量，确保产品的卫生安全。具体来看，GB 19295-2011中对微生物指标有明确规定，包括菌落总数、大肠菌群和致病菌等。
4、食品执行标准SB/T10379是一项针对速冻调制食品的国家行业标准。 该标准涵盖了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料要求、技术要求等多个方面。 检验方法、判定规则，以及标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回等也是标准的内容。
5、食品执行标准SB/T10379是速冻调制食品的国家行业标准。该标准详细规定了速冻调制食品的各个方面，包括其术语和定义、分类、原料和辅料要求、技术要求、检验方法、判定规则，以及标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的具体要求。
6、美国食品和药物管理局(FDA)对速冻食品中的金黄色葡萄球菌（金葡菌）设定了一定的卫生标准。在生虾中，允许检出不超过每克100个菌群，而在其他水产品中，这一标准放宽至每克10000个菌群。这一标准体现了FDA对于食品安全与卫生的平衡考量。值得注意的是，不同州对于金葡菌的检出标准存在差异。
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