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素食拯救地球 拯救它们的家发布时间:2017-09-07  作者:东泰素食食品  文章来源:原创  浏览次数:972

 

                 

 

    地球暖化造成全球气候异常,巨大灾难分踵而至,引起【周一无肉日】等与环保减碳议题相呼应的活动蔚为风潮。

 

    全球畜牧业早已成为地球暖化主因,每年在肉类产制过程中排放的温室气体超过交通运输的40%,占全球总排放量的18%。而为了提供畜牧业饲料所滥垦雨林,更让储存二氧化碳的功能大受影响。

   面对大自然的反扑,面对提倡素食的方兴未艾,除了口腹之欲,许多民众仍难脱对素食不够营养的观念,不过营养师强调这是“错误”的观念。

    黄金环表示:素食比荤食有较高的纤维质、维生素、矿物质与植物性化合物,热量密度较低,营养成分密度高于荤食,所以更易达到保健与预防慢性疾病的效果。

  其实每周吃一天素,至少让身体有喘息的机会,总比都不吃好,如果大家一起来吃素,既可做体内环保,也为保护地球尽一份心力。

    现代饮食大家比较精致化,营养很丰盛甚至过量,可以做一些机能上的调整来做身体的环保。像是高量的纤维质可以促进肠胃蠕动,做肠道的环保。而植物化合物,包括抗氧化营养素,能做体内和细胞的环保。吃素至少不会增加身体的负担,让自己的身体与环境都喘一口气。

    一开始要全面性接受比较难,她建议可以从每餐中去减少荤食的摄取,慢慢地变成一餐吃素、一天吃素来逐渐养成习惯。

  至于生病的人吃素是否会有营养不够的问题,黄金环指出,其实荤、素两者间不同的地方主要是六大类食物中蛋白质的来源,选择素食者多注意就可以,荤食的海鲜家禽家畜,可以用蛋白质含量高的黄豆、毛豆、黑豆或相关制品来补充。病人也一样,只是没有选择动物性蛋白,但营养均衡不打折扣。

 


 



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